جنرال لواء

الطهاة الآليون في بوسطن يقدمون لمحة عن مطاعم المستقبل


دانيال بولود لديه سلسلة من المطاعم الناجحة المنتشرة في جميع أنحاء العالم. لذلك ، عندما اقترب منه أربعة من خريجي معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا مع فكرة عن مطبخ آلي ، كان دانيال متحمسًا لإدراجه في مجموعة مشاريعه الناجحة.

خريجو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا مايكل فريد ، وبرادي نايت ، ولوك شلويتر ، وكالي روجرز هم الرجال وراء هذا المشروع الرائع. لقد تم طرحهم مع السؤال الدائم الذي يطارد الطلاب المكسورين لفترة طويلة.

من أين نحصل على طعام صحي بسعر مناسب؟ Spyce هو الجواب على هذه المشكلة.

Spyce هو مكان جميل بمظهر منعش وعناصر تصميم عصرية. طلب الكشك هو المكان الذي ستتوجه إليه أولاً.

يمكنك طلب طعامك من الأكشاك البديهية التي تقدم مجموعة واسعة من التشكيلات الشهية. الجزء الأكثر إثارة هو المستوى العالي من التخصيص الذي توفره الأكشاك ، والتي تتيح لك تخصيص طلبك دون العبث به.

تم تصميم الأطباق بواسطة الشيف سام بنسون الذي أعد وجبات لذيذة دون تدخل بشري ممكن. يتم اختيار جميع المكونات المطلوبة بواسطة عداء ويتم نقلها إلى أحد الطهاة الآليين السبعة.

هؤلاء الطهاة عبارة عن مقالي ميكانيكية كبيرة تطبخ طعامك بالحث المغناطيسي. بمجرد طهي الطبق ، يُسكب في وعاء.

يقوم العمال البشريون بتزيين الوجبات وجعلها رائعة المظهر. يتم تنظيف المقالي بواسطة بخار نافث قبل أن تأخذ مكونات جديدة.

لم يقم المهندسون بأي محاولة لإخفاء الميكا ووك ، حتى تتمكن من رؤيتهم وهم يعدون وجبتك. حتى لو كانت الأتمتة تكمن في جوهر Spyce ، فإنها توظف طاقمًا بشريًا كبيرًا أيضًا.

الأعمال الجميلة مثل تقطيع الخضار ، وترتيب المكونات ، والتزيين ، وما إلى ذلك لا تزال بشرية فورتي. السرعة والنظافة هي الفوائد الرئيسية لهذا النظام المستقل.

من المفترض أن تحصل على طلبك في غضون 3 دقائق من وضعه. يوضح مايكل فريد ، المؤسس المشارك لشركة Spyce ، أن الروبوتات الخاصة بهم ليست بديلاً للعمال البشريين ولكنها مكملة لهم.

تتم أتمتة العمل الجاد والعمل الساخن والغسيل والطهي لمساعدة العاملين البشريين على التركيز على الضيافة. هناك عنصر بشري في الغذاء لا يمكن أبدًا استبداله.

الابتكار الجديد في Spyce ليس العلاج المثالي الوحيد لعملائه. الطعام المقدم على قدم المساواة مع الأسماء الرائدة في القطاع وبأسعار معقولة للغاية.

تحصل على معظم "الأطباق" الخاصة بك بـ 7.50 دولارات.

ليست هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام الروبوتات أو الأنظمة المستقلة في الصناعة. تعمل شركة Moley Robotics ومقرها لندن على نموذج أولي يدير جميع أعمال المطبخ بمفرده.

العديد من المشاريع الأخرى المماثلة قيد التنفيذ في أجزاء أخرى من العالم ، وخاصة الصين واليابان. قد لا يبدو طهاة Spyce الآليون "روبوتًا ذكيًا" لأنهم لا يدمجون عملية صنع القرار ، لكن قبولهم يظهر التغيير القادم في صناعة الطعام والضيافة.

Spyce هو "الأركيوبتركس" في صناعة المطاعم ، وهو انتقال بين المطبخ الذي يهيمن عليه الإنسان وخدمات المطاعم التي يديرها الروبوت.


شاهد الفيديو: تسويق المطاعم, كيف تدير مطعم ناجح (شهر اكتوبر 2021).